메주1말은몇키로

메주 1말의 무게와 전통 장 담그기에 적합한 양을 정확히 아는 것은 건강한 집간장과 된장을 만드는 첫걸음입니다. 전통 방식으로 메주를 만들 때 1말이 몇 킬로그램인지, 그리고 그에 맞는 소금, 물, 누룩 등의 비율을 조절하는 방법은 발효 과정에 큰 영향을 미칩니다. 또한 완성된 장류를 다양한 요리에 활용하는 노하우도 함께 알아두면 일상 식탁의 건강과 맛을 한층 높일 수 … 더 읽기