메주5되물양 정확히 알기와 집에서 만드는 방법
메주 5되의 정확한 물양을 아는 것은 전통 된장과 청국장을 집에서 성공적으로 만들기 위한 첫걸음입니다. 적절한 물 비율은 발효 과정에 큰 영향을 미치며, 맛과 건강에도 직결됩니다. 본 글에서는 메주 5되에 맞는 물양 계산법과 함께 집에서 손쉽게 메주를 만드는 방법을 상세히 소개합니다. 또한 발효 시 주의할 점과 위생 관리법까지 다뤄 자연스럽고 건강한 전통 장류를 완성하는 노하우를 제공합니다. … 더 읽기